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阿嬤的「豬寶盒」記憶中的好滋味王縣長直播親手教做健康年菜　[列印本頁]

📝 Chuang 　 📰 2019-1-22 12:26 AM 　 ⏱ －　 👍

【記者范凱榛彰化報導】

　福豬年將至，為避免民眾因大吃大喝後體重飆升，新春慶團圓身體也變圓，彰化縣衛生局於108年元月21日上午在新聞處前咖啡藝廊舉辦「阿嬤的『豬寶盒』記憶中的好滋味－縣長年菜直播」記者會，由彰化縣長王惠美與健康新煮張和美區種子教師秀霞阿嬤，結合在地農產品，親手教做健康年菜，並透過縣長及衛生局臉書直播，與民眾零距離感受縣長教做健康年菜的溫馨實況，也讓民眾在長達9天的年假，健康無負擔。

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　王縣長表示，要過年了，這次年假長達9天，彰化縣衛生局非常貼心，希望鄉親在這9天之內能夠吃得更健康，並且吃到傳統的阿嬤的口味，所以選用在地食材做了幾道菜，跟我們的鄉親一起來分享，希望過完年後，大家身材依舊苗條，依舊健康，她也預祝鄉親金豬年豬年行大運，諸事吉祥、平安快樂。

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　王縣長指出，彰化有非常多的農產品，這次教做的年菜包含在地非常棒的農產品，這些農產品都有很多吉祥話可以形容，比如「黃金十穀飯」是採用伸港鄉的南瓜，象徵黃金滿滿，年菜也採用芳苑鄉的鱸魚，希望大家「年年有餘」，「好彩頭蘿蔔糕」要大家有個好彩頭，而「鴻運獅子頭」放了許多彩椒，要讓大家招財進寶，另外也採用二林鎮的紅蘿蔔要讓大家「鴻運當頭」，採用埤頭鄉的洋菇要讓大家洋洋得意，採用社頭鄉的菠菜要讓大家飛上天、長命百歲，她期望鄉親多採購在地農產品，一起來製作鮮美可口又有阿嬤口味的年菜，一起吃健康、吃團圓。

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　根據國民健康署2016年調查發現，近四成民眾在過年期間發胖約2公斤，為避免民眾製作傳統年菜使用過多的油鹽糖導致體重直線上升或是慢性疾病控制不良，衛生局特別邀請彰化縣大家長王縣長與經驗豐富同時也是彰化縣健康新煮張種子教師郭秀霞阿嬤化身為主廚，並由榮獲彰化市模範生的羅以辰小朋友擔任小助廚，透過臉書FB直播，現場秀廚藝示範「好彩頭蘿蔔糕」與「飛上天洋洋得意」2道健康年菜，除了保留傳統年菜風味與喜慶涵義外，同時運用低油、低鹽、低糖、高纖之營養妙招供民眾參考，讓民眾能吃得巧又吃得好，健康無負擔。

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　阿嬤的「豬寶盒」，寓意今年是豬年，而過年過節，長輩們最期盼的就是子孫團聚吃年夜飯聊近況彼此關懷，為讓家人品嚐珍饈，阿嬤們展現出自己最拿手且珍藏的私房年菜給心愛的親人享用，這種有古早又溫馨的家鄉味道就是阿嬤的珠寶盒，看著家人吃的津津有味，享受天倫之樂就是他們最幸福的事。

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　王縣長也特別提前向民眾拜早年，祝福縣民「吃得巧身體好順心幸福繞，吃得妙不變老平安樂逍遙」，衛生局也提供「好彩頭蘿蔔糕」、「飛上天得意洋洋」、「阿嬤私房暖心鍋」、「鴻運獅子頭」、「年年有餘」、「黃金十穀飯」等六道健康年菜電子食譜，供民眾線上免費查閱，歡迎至衛生局（https://www.chshb.gov.tw/taxonomy/term/178）及縣府網站下載。與會人員有彰化縣醫師公會理事長蔡明忠、衛生局長葉彥伯、新聞處副處長張志昇等與會。

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