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每逢春節連假就發胖營養師教你健康享受假期　[列印本頁]

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【記者李明達南投報導】

　忙碌了一整年，很快就要迎來蛇年的九天年假，近年來團購美食與異國料理的興起，過年的零嘴更多樣化了，加上久坐不動，每天玩到深夜睡到午後，年假過後體重增加，胖個2-3公斤也是很常見。為了讓民眾在春節期間遠離肥胖，衛生福利部南投醫院營養師列出五招方法，健康享受春節假期。

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　南投醫院陳佳祺營養師表示，民眾過年期間最怕腸胃不舒服、痛風發作與血糖、血脂、血壓失控。因為年節從早到晚冷盤、熱炒、堅果、肉乾、燒酒、飲料再加上零食甜點不停歇，對腸胃來說是很大的負擔；若有腎臟疾病與痛風史的患者應減少食用高湯烹煮的菜餚、火鍋或海鮮大餐等，因為裡面含有過量的鈉、鉀、普林等。糖尿病患者則須注意控制醣類及脂肪的攝取量，多吃高纖蔬菜，少吃加糖的零食、點心與糕點，配合飲食建議做好主食類代換，才不怕過完年身材走了樣、健康也變了調。

　南投醫院陳佳祺營養師建議，健康過年多妙招：
　1. 聰明選年貨：應避免散裝食品並注意有效期限，減少選購高熱量年節點心如糖果、牛肉乾、魷魚絲、麻荖…等等，以熱量低又有飽足感的蒟蒻干、低鹽海苔片、脫水乾燥蔬果薄片等商品來取代較符合健康概念。

　2. 健康煮年菜：吃在地食當季，烹煮時用煮、蒸、拌、滷、烤的方式取代煎、炸，更能吃出食物本身的鮮味。確認用餐人數，避免過量烹調造成吃不完需隔餐重複加熱而流失營養。

　3. 定量吃年菜：年節時期，常因在飯桌上邊吃邊聊，不自覺的會吃進過量的食物。建議可準備一個小盤子，每道菜挑出適宜的份量，放棄一些高油鹽的菜餚，不喝勾芡的湯品，多吃高纖的蔬菜等，避免暴飲暴食，才不會年後胖了一圈。

　4. 點心選天然：餐間點心建議以當季新鮮水果（如柑橘、小番茄、葡萄、蓮霧、草莓）取代過年常吃的芒果青、水果風味軟糖、牛軋糖等零食。每餐水果攝取量建議大約1個拳頭大，亦可以選擇一茶匙的無調味堅果如核桃、腰果、杏仁果等。

　5. 年閒動一動：年後想要不發胖，聰明選健康吃多運動還是不二法門，可以利用假期多去戶外踏青，拜訪親友時可配合步行增加自己的運動量。

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