多吃花椰菜、高麗菜、蘿蔔降低罹患腸癌風險

ClairePiano · 、首次上稿 **2018-9-7 18:12:21**

【記者紀添富南投報導】

　近年來由於外食比例增加，西化飲食習慣，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢?最近於免疫學期刊發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌的風險。

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　衛生福利部南投醫院洪弘昌院長表示，高麗菜就是天然的胃藥，高麗菜屬於十字花科蔬菜，所含的吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體的代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。在動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞的發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性，研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見的還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。