產學研冷鏈技術加值番石榴輸美報佳音

Genevieve · 、首次上稿 **2022-12-29 05:55:05**

【記者湯文宏台北報導】

　為優化番石榴輸美果實到貨品質，行政院農業委員會鼓勵學研投入長程貯運技術開發，並結合示範場域技術驗證，以加速科研成果落實產業化應用；農委會補助財團法人農業科技研究院串連國立中興大學、盈全國際開發有限公司及萬海航運股份有限公司，透過全程溫度監控及精準冷處理低溫調整，成功將40呎貨櫃番石榴鮮果實外銷至美國加州，當地時間本（12）月18日開櫃時果品可售率估計達99%以上，分裝上架通路數日後仍可維持脆口，果心亦無出現水晶狀軟化現象，成功克服輸美果品寒害引發劣變品質之問題，讓貿易商信心大增，可望藉此帶動番石榴輸美外銷實績。

　▲產學研冷鏈技術加值番石榴輸美報佳音（圖：農委會提供）

　農委會表示，美國於108年同意臺灣番石榴輸入，須通過美方規定之檢疫條件，過去國內業者將番石榴鮮果實出口至美國時，常因溫度過低引發寒害致發生到貨品質不佳、可售率偏低及貯架壽命短等問題，致使臺灣番石榴於美國市場未能擴大。為確保番石榴輸美品質，農委會冷鏈科技研發團隊從田間管理、果實採收時機、集貨方式、採後預冷、包裝、溫度控制、果實呼吸調節等進行多次實驗室數據研究，並於國內實際以美國農業部（USDA）認可之貨櫃進行模擬貯運，以確認冷鏈條件及果品品質。

　▲產學研冷鏈技術加值番石榴輸美報佳音（圖：農委會提供）

　隨著國際疫情解封，國際運輸逐漸恢復秩序，於本（111）年度年終進行番石榴外銷技術美國海運長程冷鏈運輸實證試驗，由財團法人農業科技研究院、中興大學園藝學系（技術研發單位）、盈全國際開發有限公司（貿易商）及萬海航運股份有限公司（低溫貨櫃運輸）合作，實際裝運一只40呎貨櫃，於11月23日經檢疫後至美國加州洛杉磯，全程溫度監控並精準低溫調整，於美國加州洛杉磯當地時間12月18日開櫃檢測品質，美國當地進口商並於隔日上午即依通路需求分裝發貨至各通路，果品到貨品質良好、並順利於洛杉磯當地實體超市、電商及團購平台販售。

　▲產學研冷鏈技術加值番石榴輸美報佳音（圖：農委會提供）

　中興大學及農科院亦派員實際赴當地調查輸美番石榴到貨品質，經26天低溫運輸，符合果心溫度低於1℃以下連續17天低溫檢疫條件，開櫃檢視果品外觀、抽樣檢測果實、硬度、糖度，果品品質良好，到貨果品可售率估計可達99%；同時，追蹤果品上架時間，實際至通路調查果品上架之品質狀態，並購買上架果品進行品質檢測，實際調查與檢測顯示，果品到貨品質良好，通路上架數日後，部份果品實表面出現輕微褐化現象，但仍維持脆口，果心亦無出現水晶狀軟化現象，成功克服輸美果品寒害引發劣變品質之問題。由於果品到貨品質良好，提高了通路鋪貨的接受度、降低客訴扣款機率，對開拓市場更具信心；而本次合作之出口商，在實際瞭解到貨品質後，也表示將再規劃後續出口事宜。

　▲產學研冷鏈技術加值番石榴輸美報佳音（圖：農委會提供）

　臺灣生產之番石榴富含營養成分，包含維生素C、抗氧化力、抗氧化物質均高於奇異果及蘋果數倍，且糖度介於8-11∘Brix，深受美國消費者期待。透過本次產學研多方合作番石榴輸美實證結果，已克服臺灣番石榴品質技術問題，後續亦將此次經驗與國內業者分享，可望建立貿易商出口信心，持續擴大臺灣番石榴輸美市場。