客家美食展首波主打台北老爺以客家品味緒主題套餐展現客家慢活與速食的平衡

Annie · 、首次上稿 **2023-7-26 02:25:34**

【記者吳慧蓮台北報導】

　客家委員會為推動客家美食以更接近大眾與現代飲食食尚，結合Slow Fast-Food精神，將客家慢食與現代飲食結合，推動企業合作，邀請台北老爺以「客家品味緒主題套餐」為首波主打，為即將於「2023 台灣美食展」8月4日（五）至7日（一）在台北世貿一館開展的「【品‧味緒】HAKKA MIXI」客家主題館揭開序幕，客委會於25日搶鮮辦理美食達人品嘗會，邀請台灣風味引食人-徐仲、食補達人-林秋香、網路人氣旅遊節目主持人七七Jessie，透過不同專業領域與跨世代的交流，邀請大家共下品客家味緒！

　▲客家慢食與速食結合台北老爺推出客家品味緒主題套餐（圖：客家委員會提供）

　台北老爺五星主廚林繼正以「客家品味緒主題套餐」，從客庄食材風味特色，選用客委會輔導地方品牌的桔醬、豆腐乳、桶柑果醬及老菜脯等，以小漢堡、義大利麵等速食樣貌重朔客家美食，打進年輕人及大眾市場，推出桔醬牛柳義大利麵、脆皮腐乳炸雞漢堡等，用五星級飯店之技法與擺盤，隆重呈現客家品味緒主題套餐，菜品更趨近大眾消費飲食習慣的客家美饌，期不僅在客庄可以品嘗到客家味，在日常生活中的飲食也能接觸到客家風味。預計將於8月1日起在台北老爺酒店2樓Le Café咖啡廳，供應單點及套餐服務。

　▲客家味緒搶攻年輕市場台北老爺五星主廚打造客家速食美饌（圖：客家委員會提供）

　客委會副主委周江杰表示，本屆美食展「客家主題館」，以「品‧味緒 HAKKA MIXI」及「Slow Fast-Food」為策展主軸，結合代表客庄慢食慢活，運用在地食材的「Slow」；與代表年輕世代語言及飲食方式的「Fast-Food」，慢食與速食的結合，展現年輕世代的客家味緒。

　▲客家美食展開幕前夕台北老爺率先推出客家品味緒主題套餐（圖：客家委員會提供）

　美食展期間，客家館每天都有豐富精采的客家味緒廚房、Slow Fast-Food分享會、業者推介會及風味體驗DIY等，誠摯邀請您8月4日至7日前往「2023台灣美食展」「【品‧味緒】HAKKA MIXI-客家主題館」（攤位編號A223）參觀，品嘗與體驗客家文化飲食之樂！