重現澎湖菜宅風華女力傳承傳統農法香草入菜創新味蕾

Zhiying · 、首次上稿 **2024-10-5 09:17:03**

【記者 Anasha 澎湖報導】

　隨著社會快速變遷，農業型態發生了顯著變化。種植項目不再局限於傳統的自給自足模式，而是轉向經濟作物的市場開發。通過作物加工製成地方特色產品，推動地方產業發展，實現農業的高價化、差異化和精緻化。

　▲重現澎湖菜宅風華女力傳承傳統農法香草入菜創新味蕾（圖：澎湖縣政府提供）

　澎湖縣社區總體營造中心日前舉辦了「菜宅農園文化新飲食」活動，以「永續菜宅：跟著女力下田趣」為主題，吸引了眾多對農業、文化及美食有興趣的民眾參與，共同體驗澎湖傳統菜宅的獨特魅力。

　此次活動特別與「拐瓜劣棗」農場合作。該農場由兩位致力於推廣食農教育的女性組成，她們展示了澎湖土地的獨特性，將傳統務農方式與新技術結合，引進新式經濟作物並使用現代農具，突破傳統菜宅耕種季節的限制，並結合澎湖縣跨局處資源，推動農業數位轉型。

　▲重現澎湖菜宅風華女力傳承傳統農法香草入菜創新味蕾（圖：澎湖縣政府提供）

　活動首先由拐瓜劣棗園長王曉嬋進行「從澎湖先民智慧看文化地景：傳統菜宅」的簡報分享，介紹在菜宅網室內採摘的各種香草植物，並利用這些香草製作香草鹽。參與者親手製作屬於澎湖食材的香草鹽，並在香草料理DIY環節中，將自製的香草鹽加入白米飯中，捏成香草飯團，深入體驗菜宅的魅力。

　此外，活動還安排了澎湖傳統農法體驗，在露天菜宅，參與者學習澎湖傳統的「溝底腳踏法」，這種傳統作法是先用牛或機器犁田，將作物種子放置於土溝間，再用雙腳將砂土覆蓋在種子上。民眾透過親身體驗，學習在田溝間種植玉米的務農過程。

　▲重現澎湖菜宅風華女力傳承傳統農法香草入菜創新味蕾（圖：澎湖縣政府提供）

　期待透過這次活動，讓參與者對澎湖菜宅文化有了更深入的了解，並結合飲食文化，永續利用先民留下的珍貴土壤，進一步喚起民眾對這片土地的珍惜之情。