百年好「蛤」國產優鱻漁業署幫偏鄉學童午餐加「鱻」味

XiaoYa · 、首次上稿 **2021-4-28 08:30:15**

【記者李明達嘉義報導】

　臺灣養殖文蛤已具有百年的歷史，其中彰化、雲林、嘉義、臺南為文蛤主要產區，為了讓偏鄉學童能多品嚐家鄉自產的新鮮海味，漁業署今（110）年度特別補助中華民國全國漁會免費提供四個產區縣市的偏鄉國中小學文蛤，以及全新開發的烏魚排，作為營養午餐加菜，除了讓學童更加認識家鄉所養殖的水產品，營養價值高的文蛤及烏魚，也幫學童健康加分。「百年好蛤國產優鱻」國產文蛤偏鄉中小學推廣活動，於4月22日在嘉義縣菁埔國小舉辦啟動記者會，漁業署署長張致盛及嘉義縣長翁章梁親自出席，並幫學童打菜，象徵文蛤偏鄉中小學推廣活動正式啟動。

　▲百年好「蛤」國產優鱻漁業署幫偏鄉學童午餐加「鱻」味（圖：漁業署提供）

文蛤養殖滿百年當季肥美又鮮甜

　漁業署表示，臺灣的文蛤養殖發展歷史，可追溯至1921年臺灣總督府殖產局水產課從日本及福州引進種貝在臺灣西海岸各州養殖，後於1925年日人多田氏也由日本佐賀縣引進文蛤，在淡水河河口附近放養；時至今日，文蛤已成為臺灣重要的養殖貝類之一，也是中、西菜餚中不可或缺的一項百變食材。

　今日的活動啟動儀式，首先由張署長透過生動的圖卡，帶領菁埔國小學童認識文蛤、蜆及烏魚等多項臺灣國產水產品，並舉行簡單的有獎徵答與學童們互動，答對者隨即獲得漁業署精心準備的國產魚圖案紙膠帶、鉛筆及杯墊；接著由張署長及翁縣長幫學童打飯菜，象徵文蛤偏鄉中小學推廣活動正式開始；炸的酥脆、外表呈現金黃色澤的烏魚排，搭配新鮮文蛤及冬瓜、薑絲煮成的蛤蜊薑絲冬瓜湯，肥美的當季文蛤，令人食指大動。隨後，在校方的熱情邀請下，張署長與翁縣長也和學童們一起享用美味的海味料理。

　▲百年好「蛤」國產優鱻漁業署幫偏鄉學童午餐加「鱻」味（圖：漁業署提供）

世界地球日節能減碳也能從食用國產魚開始

　今天是世界地球日，漁業署署長張致盛在今天的活動上與學童們分享，多食用國產的水產品，可減少運輸時的碳排放，這也是一種節能減碳愛地球的方式，而且國產水產品種類多元，包含石斑魚、鱸魚、虱目魚、臺灣鯛、烏魚、鰻魚、午仔魚及文蛤等，營養價值都很高；像是文蛤富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、維生素B12、維生素E等，而且膽固醇含量很低，全年齡層皆適合食用；從家常的薑絲蛤蜊湯、蛤蜊絲瓜，到小吃攤及餐廳裡的麻油蛤蜊、白酒蛤蜊義大利麵、蛤蜊巧達濃湯等，各種文蛤料理，就算連續吃一周都不用怕重複，張署長希望在場的師生能把這些訊息帶回去與好友、家人分享。最後，張署長也祝在場的師生，身體健康、事事順心。