秋意濃莫讓腦、心血管疾病來敲門

TingYu · 、首次上稿 **2018-10-12 11:55:24**

【記者范至延南投報導】

　中秋節後根據氣象局氣溫監測每日午晚溫差高達10～14度，南基醫院急診病患統計9月中旬到10月初、腦出血及心肌梗塞病患比8月多了30％，鄉親必須重視這樣的警訊。

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　南基醫院心臟血管內科主任傅夢卿醫師表示：日夜氣溫大幅度變化容易促使血壓升高，又碰上中秋節攝取過多高糖、高膽固醇食物，血液流動會將這些劣膽固醇堆積在血管壁上，血管會因溫差變化而讓狹窄處引發栓塞，如果栓塞於心臟血管，則會造成狹心症或心肌梗塞嚴重危及生命。身體任何大小血管栓塞，都可能造成腦中風或是其他身體功能為害不可不重視，建議預防心血管疾病先從改善飲食開始，平時可藉由心臟超音波觀察心血管健康狀況。

　▲秋意濃莫讓腦、心血管疾病來敲門（圖：南基醫院提供）

　預防心血管疾病從改善飲食開始，南基醫院營養師周孟穎說：
中秋後，盛暑已過，取而代之的是冷熱溫差極大的秋老虎氣候，當溫差過大時血管會跟著收縮，容易造成血壓升高，進而增加心臟疾病和急性中風發作的機會，營養師提醒您注意家中長輩及慢性病患者，千萬不可輕忽季節變換時心臟血管疾病的威脅。且看飲食改變如何小兵立大功，幫您抵抗心血管疾病。

　護心飲食要注意以下5個飲食要點：
1.選擇健康油脂：少吃油，而且要吃好油，可選擇含單元不飽和脂肪酸高的橄欖油、芥花油或苦茶油等，或多元不飽和脂肪酸較高的葵花籽油或大豆油等，均有助血脂肪的控制。
2.減少精緻糖類的攝取:肥胖是造成冠心病發生的重要危險因子，日常生活中少吃甜食、精緻糖類，特別是許多飲料都會添加的「高果糖玉米糖漿」，會囤積在體內形成三酸甘油酯，這也就是有些人天天一杯手搖飲料，結果不只肥胖上身，還變成高血糖、高血脂症患者。
增加膳食纖維的攝取：多吃高纖富含維生素A、C、E等的蔬果、多選擇全榖類食物、或未加工的豆類。
3.減少鹽分的攝取：高血壓患者要特別注意「減鹽」，減少外食，善用醋、檸檬等酸味，香菇、洋蔥等鮮味，或中藥材、蒜、香草植物等香味，並減少用鹽量。
4.維持理想體重：體重與健康有密切的關係，體重過重容易引起糖尿病、高血壓和心血管疾病等慢性病；體重過輕會使抵抗力降低，容易感染疾病。維持理想體重是維護身體健康的基礎。

　為了您的健康，拒絕吃掉健康，不管您是否為心血管疾病患者，提醒您就從現在開始重新調整您的飲食習慣，均衡飲食定時定量，並適當地調整生活型態，勿吸煙、少喝酒，規律運動，做個健康吃的快樂人吧！

　▲秋意濃莫讓腦、心血管疾病來敲門（圖：南基醫院提供）

　營養師示範美味的護心料理：香菇鮭魚燕麥釜飯；材料:燕麥片、鮭魚、香菇、醬油、橄欖油、蔥花。作法為：
1.燕麥放至電鍋內鍋中（取代白米）加入少許開水。
2.鮭魚切塊香菇切絲拌入醬油（取代食鹽）、橄欖油。
3.將（步驟2）平鋪於（步驟1）中入電鍋蒸煮，起鍋點綴青蔥即可。
食譜「低油美味兼具」又符合「少糖少鹽高纖」的原則。

　燕麥富含水溶性膳食纖維能促進體內膽固醇的排出，有助於降低罹患心臟血管疾病的機率。吃魚好處多！鮭魚含有的omega-3特別多，除了有助健腦，研究發現，補充omega-3脂肪酸，對心血管健康有加分效果！香菇能降低LDL膽固醇，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化，對降低血壓也有不錯的效果。