田野走讀‧文化工藝 聽大豆的故事‧訪磚屬於你的窯

【記者 管敬革 雲林報導】

　臺灣農村蘊藏豐富有趣的旅遊體驗，行政院農委會水土保持局日前舉辦踩線團，帶隊前往位於北斗鎮的田野勤學及花壇鄉橋頭社區的順達磚窯，感受農村獨有的見學之旅。主推食農教育的「田野勤學」透過田間體驗活動，借一顆黃豆讓教育扎根，體驗手做豆腐、自製黃豆彩蔬涼麵，並認識黃豆帶來的經濟價值；走進順達磚窯看紅磚市場從鼎盛到衰退的過程，透過手做磚飾DIY，打造一份屬於自己的紅磚記憶。

　▲田野走讀‧文化工藝 聽大豆的故事‧訪磚屬於你的窯（圖：水土保持局 提供）

　田野勤學創辦人陳光鏡夫婦皆是出於師範體制，推動實行自然友善耕作，生產提供自然純淨的雜糧穀物黃豆、黑豆，建構友善的大豆飲食地圖，在農事觀念及農作產品的推動有著非常明確的教育性，2020年田野勤學發起「野學校：一個生態食農教育基地計畫」，課程主軸分為生態、飲食、美學三大面向，囊括黃豆飲食手作課程、生態觀察、農事操作、田野色票工作坊、繪本走讀工作坊、田野詩共創坊等多元主題。跟著執行長陳光鏡的腳步走入田間看大豆的成長，聽著蟲、草和土的故事以及發生在田間的趣事，透過手做豆腐、餐點備料體驗，午餐享用自己參與洗、切、燙、拌製的黃豆彩蔬涼麵，一套完整的食農教育，從產地、餐桌到黑板，一趟心身靈大滿足的體驗遊程在田野完成。

　▲田野走讀‧文化工藝 聽大豆的故事‧訪磚屬於你的窯（圖：水土保持局 提供）

　橋頭社區並非典型的農村社區，位於平原與八卦山脈交界之處，除了出產知名的茉莉花供製茶外，因山脈蘊藏豐富且適合製磚的黏土層，早年聚集了許多的磚窯廠，在鼎盛時期橋頭還成為台灣紅磚生產區之首，直至紅磚市場蕭條之後，社區內的順達磚窯開始轉型為文化教學窯場，參與水保局農村再生計畫，在文化傳承計畫案輔導下張澄淵工藝師的磚雕創作「一口灶」，榮獲「2015台灣國際創新發明暨設計競賽」設計類金牌獎，來到順達磚窯跟著執行長廖嫦娥透過影片介紹窯場，以及對文化傳承的堅持，走進隧道窯、參觀廠房，跟著窯場一起穿越時空感受紅磚市場鼎盛到衰退的過程，體驗紅磚創作DIY，打造一份「磚」屬於自己的紅磚記憶，為文化傳承添一塊磚。

　▲田野走讀‧文化工藝 聽大豆的故事‧訪磚屬於你的窯（圖：水土保持局 提供）

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