育秀盃「台灣小麥」烘焙競賽決賽

【記者 Cathy 台北報導】

　回顧2016年起，在喜願行施明煌總監的努力奔走下，我們舉辦首屆台灣小麥「野創盃」創藝烘焙競賽，迄今歷時5年，獲得全國各大專院校、高中職同學們的熱烈迴響，超過200隊以上學生熱情報名參賽，開創台灣烘焙競賽的高峰。藉由指導教師與學生選手在烘焙領域上的互動交流，豐富技藝經驗，以專業知識及技能引領學生為創意發想並付諸實踐，培養學生全方位的烘焙專業能力，厚植儲備台灣食糧教育薪傳永續進步的動能。

　▲育秀盃「台灣小麥」烘焙競賽決賽

　今年2021年我們以「育秀盃」的競賽名稱第2年舉辦，在新冠疫情的影響下，我們還是聚集了來自各大專院校、高中職同學，及充滿熱情的烘焙職人們，不畏疫情，有56位選手參加初賽，一起發揮原創的精神，挑戰在地食材，用高度的熱情與使命感打造充滿活力的烘焙產品！

　▲育秀盃「台灣小麥」烘焙競賽決賽

　在初賽中脫穎而出的三大類組15位高手，齊聚位於新北市八里區的財團法人穀類食品工業技術研究所，在歷時前後8小時的專注努力下，做出一款款色香味俱全的成品，由非凡麵包店張國榮董事長率領的評審團，以競賽要求出發，技藝展現為追求的標準，對每一個成品嚴格檢視，評選出決賽的成績。

　▲育秀盃「台灣小麥」烘焙競賽決賽

　本競賽活動宗旨希望向下扎根在年輕新世代，以專業知能為底蘊，以「野生創客」的精神創出100%台灣小麥的獨特風韻，感性與理性的創藝交流，以「友善環境」與「野生創客」的理念推動台灣在地食農教育，永續傳承苗育秀先生在麵粉產業投注孜孜不倦的努力，讓對優越飲食文化的追求，創發本土小麥在「烘焙類」與「麵食類」應用中的嶄新一頁！

　▲育秀盃「台灣小麥」烘焙競賽決賽