國產羊肉與羊乳推廣活動促進產業發展 開創市場新機會

【記者 范凱榛 新竹報導】

　為了推動國產羊肉與羊乳產業的發展，農業部畜牧司攜手農業科技研究院，舉辦了名為「國產羊商機媒合行銷推廣活動」的盛會。此次活動由艾佳國際貿易有限公司協助串聯，吸引了眾多知名餐飲品牌與零售通路積極參與，旨在促進畜牧業者、食品加工業、餐飲業與零售業的合作，並為國產羊肉與羊奶在食品加工市場中開闢新天地。

　本次活動不僅提升了國產羊肉與羊奶的市場能見度，也滿足了消費者與餐飲業者對於本土高品質畜產品的需求，助力國產羊肉與羊乳的普及，並促進產業鏈的深度合作。

　▲國產羊肉與羊乳推廣活動促進產業發展 開創市場新機會（圖：農科院 提供）

國產羊肉與羊奶的優勢與市場潛力

　根據 112 年農業統計年報顯示，台灣地區羊隻總飼養頭數已達 115,974 頭，其中肉羊養殖數量為 84,192 頭，乳羊養殖數量為 31,782 頭。國產羊肉以其溫補不上火的特性，成為四季皆宜的健康食材，尤其在冬季更是佳品。無論是中式的煎煮炒炸，還是西式的燉煮烤制，國產羊肉皆能展現其獨特風味。

　在羊乳方面，隨著現代化飼養與加工技術的引入，國產羊乳的品質獲得顯著提升，並透過冷鏈技術有效減少羊乳的羶味，保留羊乳的完整營養成分，讓羊奶成為更多消費者的健康選擇。消費者在選購時，應選擇具有國產羊乳標章的產品，確保食材的衛生與安全。

創新料理引領國產羊肉新風潮

　本次活動特別邀請了兩位知名主廚——方永銘總監與王清朝主廚，聯手開發一系列創新國產羊料理。方永銘總監曾任台北 W 飯店紫艷中餐廳及中國頂級私人會所的主廚，擁有豐富的廚藝經驗；王清朝主廚則曾在福華飯店台菜餐廳工作，並於美國、澳洲及加拿大等地汲取烹飪精華。兩位主廚共同研發的創新菜品，既適合高端餐廳，也能滿足家庭日常烹飪需求，完美展示了國產羊肉的多樣性及其市場潛力。

　此次研發的特色菜品包括熟成羊肉溫沙拉佐羊優格、芝麻一口羊酥、茶馬古道羊腩排、煙燻蜂蜜羊叉燒、紅燒花膠羊蹄膀以及薑絲粉蔘羊肉湯等，為國產羊肉的應用開創了新的篇章，充分回應了現代消費者對健康、美味飲食的需求。

　▲國產羊肉與羊乳推廣活動促進產業發展 開創市場新機會（圖：農科院 提供）

產業鏈合作助力國產羊產業發展

　此次商業交流活動吸引了國內羊產業的領軍企業參與，包括天香羊肉爐、羊舍鮮羊乳、農場晃晃、醇香食品、豐園羊牧場等畜牧業者，還有天和鮮物、亞森洋菓子、艾佳國際、欣葉國際餐飲、參酒弍沏、堂本麵包、海峽會、黃大鮮超市、新光三越美麗市場、慕里諾餐飲集團等餐飲與零售業者。各界業者展示了國產羊的高品質及多樣化發展，並分享了成功的市場策略與經營經驗。

　這次活動促進了產業鏈上下游的深度合作，未來有望讓國產羊產品進入更多家庭餐桌，讓消費者能夠輕鬆享受本地優質的羊肉與羊乳產品。

　▲國產羊肉與羊乳推廣活動促進產業發展 開創市場新機會（圖：農科院 提供）

本土食材的創新應用與未來展望

　活動中，農村水保署台中分署輔導的「天茶地酒」品牌安貝斯與松鶴酒莊的特色酒款，以及高雄市農業局輔導的六龜山茶，成為本次活動的另一亮點。這些優質本地食材與國產羊產品的搭配，不僅為料理增添了多樣化風味，也凸顯了台灣本土產品的獨特價值與市場潛力。

　透過這場活動，國產羊不僅成為現代餐桌上的美味選擇，也為本土食材的創新應用開創了新的篇章。隨著消費者對食品安全和品質的重視，國產羊肉及羊乳產品未來將持續成長，並逐步成為消費者心中的首選。